Cheesecake Fraise

Ingrédients

    Pour la base du gâteau :

    200 g de biscuits digestifs

    100 g de beurre fondu

    Pour la crème :

    1 kg FAGE Total Yaourt

    500 g de fromage à la crème

    300 g de sucre

    3 feuilles de gélatine

    1 bol d’eau

    15 ml de lait chaud

    Pour la sauce aux fraises :

    600 g de fraises fraîches, lavées et coupées en quartiers

    300 g de sucre

    1 gousse de vanille fraîche

    2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Instructions



Pour la crème :

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, fouettez le yaourt Total, le fromage et le miel jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. (option) Ajoutez la gélatine dans le bol d’eau. Une fois ramollie, mélanger avec le lait tiède. Ajoutez la gélatine et le lait au premier mélange.

Pour la base du gâteau :

  1. Placez les biscuits dans le robot de cuisine et battez-les jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus, puis mélangez-les au beurre fondu.
  2. Versez les biscuits écrasés dans le fond d’un moule circulaire de 20 cm.
  3. Versez la crème sur le fond des biscuits et mettez le moule au réfrigérateur.

Pour la confiture :

  1. Dans une casserole profonde, mélangez les fraises avec le sucre, la vanille (fendue en son milieu) et le vinaigre balsamique. Laissez les fraises pendant 10 minutes jusqu’à ce que leur jus bouillonne, puis continuez à les faire bouillir pendant environ 15 minutes à feu moyen ou vif jusqu’à ce qu’elles deviennent de la confiture.
  2. Laissez bien refroidir, pendant au moins 4 heures, et versez sur le gâteau au fromage.