Bon à savoir

Suggestions d'utilisation :

- Protéger le safran de la lumière et de l'humidité, il se conservera ainsi plusieurs années ;

- une seule pincée ou la pointe d'un couteau suffit pour colorer et aromatiser les sauces, les soupes, les plats de poisson, le riz, la volaille ; 0,10 g de safran aromatise et colore environ 250 ml de sauce, un litre de lait, 250 g de féculents. Attention, trop de safran peut donner un goût médicinal ;

- 1 kg de safran colore et aromatise délicieusement environ 50 000 assiettes de nourriture, soit 0,02 g par assiette ;

- Faites tremper les filaments de safran dans un peu d'eau tiède ou de bouillon avant de les utiliser ; cela facilite la répartition de la couleur et de la saveur dans votre plat ;

-Ne pas utiliser d'ustensiles en bois. Ceux-ci étant absorbants, nous ne voudrions pas perdre la moindre particule de cette précieuse épice.

Attention au faux safran !

En raison de son prix, le safran est victime d'imitations.

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