Let’s hear it for the aubergine

Le baba ganoush est souvent servi comme trempette ou en accompagnement de plats grillés et de falafels. Il est également excellent avec du pain, toutes sortes d'en-cas et de ragoûts.

L'aubergine est composée à 90 % d'eau, ce qui la rend très peu calorique. Elle contient des vitamines B et de l'acide folique et est riche en minéraux tels que le potassium.

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