Ingrédients
- 100 g de yogourt FAGE Total 5 %
- 2 œufs
- 2 c. à café de beurre noir (en épicerie fine)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc moulu
- Ciboulette fraîche, pour décorer
- 2 tranches de bacon
Préparation
- Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu doux.
- Dans un petit bol, battre les œufs avec le yogourt, le sel et le poivre.
- Faire dorer le bacon quelques minutes, le retirer de la poêle et le couper en fines lanières. Réserver.
- Verser les œufs dans la poêle.
- Remuer régulièrement avec une spatule en silicone résistante à la chaleur, jusqu’à ce que les œufs soient crémeux et pris. Ils ne doivent plus être liquides, sans trop cuire pour autant, sinon ils durcissent.
- Servir aussitôt, garni du bacon et de ciboulette fraîchement ciselée.
