Ingrédients
- 170 g de yogourt FAGE Total (0 % ou 5 %)
- 100 g de farine fleur
- 100 g de farine complète
- 75 g de sucre
- 200 g de flocons d’avoine
- 3 c. à café de poudre à lever
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 2 bananes écrasées
- 2 gros œufs, jaunes et blancs séparés
- 75 ml de lait
- 3 c. à soupe d’huile de coco
- 175 g de raisins secs
- 75 g de graines variées
Préparation
- 30 minutes
- 6 personnes
- Dans un grand saladier, mélanger les farines, le sucre, les flocons d’avoine, la poudre à lever, le sel et la cannelle.
- Creuser un puits au centre et y ajouter les bananes écrasées, les jaunes d’œufs, le lait, le yogourt FAGE Total et l’huile de coco.
- Mélanger délicatement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte humide, sans trop la travailler.
- Dans un autre bol, monter les blancs en neige souple.
- Incorporer délicatement les blancs à la pâte avec les raisins secs et la moitié des graines.
- Répartir la pâte dans 12 moules à muffins et parsemer du reste des graines.
- Cuire 25 minutes dans le four préchauffé à 190 °C, jusqu’à ce que les muffins soient bien levés et dorés.
