Ingrédients
Pour les burgers :
4 c. à soupe de yogourt FAGE Total
75 g de pain en morceaux ou de chapelure fraîche
2 boîtes de pois chiches de 400 g, bien égouttés
1 bouquet de basilic (25 g)
3 c. à soupe de purée de tomates séchées
2 gousses d’ail, écrasées
1 pincée de flocons de piment (facultatif)
Huile en spray
Pour servir :
125 g de yogourt FAGE Total
75 g d’olives noires, en rondelles
1 petit oignon rouge, émincé finement
4 petits pains ciabatta ou 4 tronçons de ciabatta de 8 cm,
coupés en deux et légèrement grillés
Feuilles de salade et tomates en rondelles
Préparation
- 15 minutes
- 4 personnes
- Mixer le pain en chapelure au robot. Ajouter les pois chiches, le basilic (en réserver un beau brin), la purée de tomates, le yogourt, l’ail et, selon les envies, le piment. Assaisonner et mixer à nouveau jusqu’à obtenir une préparation grossièrement hachée. Former 4 grandes galettes.
- Vaporiser une grande poêle d’huile et la chauffer à feu moyen. Y cuire les galettes 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et chaudes à cœur.
- Pendant ce temps, hacher le basilic réservé et le mélanger avec les olives, l’oignon et le yogourt. Réserver.
- Garnir chaque petit pain de quelques feuilles de salade et de rondelles de tomate, ajouter un burger et napper de la sauce aux olives et à l’oignon. Pour 8 burgers plus petits, cuire les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté.
