Zutaten
250 g FAGE Total Joghurt
90 ml Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
150 g Champignons, in Scheiben
10 getrocknete Tomaten
8 Tomaten, gewürfelt
3 EL Essig
10 ml Weisswein
Blätter von 1 Bund Basilikum, fein geschnitten
Salz und Pfeffer
5 g Zucker
½ TL edelsüsser Paprika
Zubereitung
1. 2 EL Olivenöl in einer hohen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
2. Champignons und die Hälfte der getrockneten Tomaten beigeben und weitere 3 Minuten dünsten.
3. Tomatenwürfel, restliche getrocknete Tomaten, Essig und Weisswein beigeben und aufkochen.
4. Kräftig würzen, Zucker und Paprika beigeben und 40 Minuten köcheln lassen.
5. Mit 2 EL Olivenöl im Mixer pürieren. Bei Bedarf nachsalzen.
6. Mit einem Löffel FAGE Total Joghurt und dem geschnittenen Basilikum servieren.
