Zutaten
250 g FAGE Total 0 %
175 g feiner Maisgriess oder Instant-Polenta
125 g Weissmehl
1 EL Backpulver
2 EL Zucker
2 mittelgrosse Eier, verquirlt
200 ml Magermilch
50 g rote Jalapeños, abgetropft und gehackt
125 g Cheshire- oder Lancashire-Käse, zerbröckelt
Zubereitung
- 60 Minuten
- 4 Personen
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine quadratische Form von 20 cm einfetten und mit Backpapier auslegen.
- In einer grossen Schüssel Polenta, Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Eier, Joghurt und Milch verquirlen, zu den trockenen Zutaten giessen, glatt rühren und würzen.
- Etwa zwei Drittel der Jalapeños und des Käses untermischen und den Teig in die Form füllen.
- Restliche Jalapeños und Käse darüberstreuen. 50–60 Minuten backen, bis das Brot auf Druck federt. Bräunt es zu stark, locker mit Alufolie abdecken.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren. Lässt sich bis zu einem Tag im Voraus zubereiten; ausgekühlt in einer luftdichten Dose aufbewahren.
