Halloumi-Käse: Der Schweizer Leitfaden zur Perfektion in der Zubereitung und zum Genuss dieser einzigartigen Delikatesse

In dem Land der Alpen, wo die Liebe zum Käse fest in der Kultur verwurzelt ist, erweitern Schweizer Käsekenner ihre Gourmet-Horizonte über Emmentaler, Gruyère und Raclette hinaus. Ein Käse von der sonnigen Insel Zypern, Halloumi, erobert die Herzen in Schweizer Küchen, Restaurants und Picknicks. In diesem umfassenden Leitfaden erkunden wir diesen faszinierenden Käse und geben Tipps, wie man Halloumi zubereitet und ihm eine Schweizer Note verleiht. Gespickt mit interessanten Fakten und kulinarischer Inspiration, soll dieser Blogbeitrag Ihren Appetit auf ein neues Käse-Abenteuer in der Schweiz wecken.

Halloumi-Käse verstehen

Halloumi ist ein halbfester, nicht gereifter, gesalzener Käse, der traditionell aus einer Mischung von Ziegen- und Schafsmilch hergestellt wird. Moderne Varianten können jedoch auch Kuhmilch enthalten. Er hat die Besonderheit, beim Erhitzen nicht zu schmelzen, was ihn ideal zum Braten in der Pfanne oder auf dem Grill macht. Halloumi hat eine einzigartige Textur, die zwischen Mozzarella und Feta liegt und eine leicht gummiartige, schichtige Konsistenz aufweist. Sein Geschmack ist ausgeprägt würzig mit einem deutlich salzigen Nachgeschmack aufgrund des Salzungsprozesses.

Die historische Reise des Halloumi

Bevor wir die Verbindung zur Schweiz herstellen, ist es faszinierend, einen kurzen Einblick in die Geschichte des Halloumi zu nehmen. Er hat seinen Ursprung in der mittelalterlichen byzantinischen Zeit um 395 n. Chr. auf der Insel Zypern. Seine Beliebtheit verbreitete sich im Nahen Osten, und in jüngerer Zeit wurde er weltweit bekannt. Es ist kein Wunder, dass dieser köstliche Käse seinen Weg in die Schweiz gefunden hat und das reiche Käsespektrum der Schweiz ergänzt.

Wie man Halloumi in der Schweiz zubereitet

Ein gut zubereiteter Halloumi ist eine angenehme Überraschung für den Gaumen, sei es als eigenständiges Gericht, als Ergänzung zu einem Schweizer Käseteller oder als Teil einer herzhaften Schweizer Mahlzeit. Hier ist unser Schritt-für-Schritt-Leitfaden:

1. Ihren Halloumi beschaffen: Spezialitäten-Käseläden und Supermärkte in schweizerischen Städten wie Zürich, Genf oder Bern führen in der Regel Halloumi. Wir empfehlen dringend, bei Herrenhaus für unseren Greco Halloumi und Greco Bio Halloumi. Coop's NaturaPlan Halloumi ist ebenfalls eine gute Wahl.

2. Zubereitung von Halloumi: Zuerst tupfen Sie Ihren Halloumi mit einem Küchentuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Das hilft wirklich, ihm ein besseres Bratergebnis auf dem Grill zu geben! Schneiden Sie Ihren Halloumi in 1 cm dicke Scheiben. Sie können sich entscheiden, ihn in einer Mischung aus Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch und frischen Schweizer Kräutern wie Thymian und Rosmarin zu marinieren, für eine Schweizer Note.

3. Kochen Sie Ihren Halloumi: Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Öl ist nicht notwendig, da der Käse sein eigenes abgibt. Legen Sie die Scheiben in die Pfanne und braten Sie jede Seite 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

4. Ihren Halloumi servieren: Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, Halloumi in einem Schweizer Ambiente zu servieren. Genießen Sie ihn mit einem frischen, lebendigen Salat, als Belag auf einem Schweizer Rösti oder als spannende Ergänzung zu Ihrem Schweizer Käsebrett. Sein herzhaftes Profil passt wunderbar zu einem Glas Schweizer Weißwein, wie einem frischen Fendant oder einem üppigen Chasselas.