Zutaten
Für den Boden:
200 g Granola mit Haselnuss und Schokolade
100 g Datteln
20 g Kokosbutter
Für die Creme:
900 g FAGE Total Joghurt 5 %, 2 % oder 0 %
115 g Mango
9 Blatt Gelatine
Für die Sauce:
115 g Mango
1 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Datteln entsteinen und im Cutter mit dem Granola und der bei Raumtemperatur weich gewordenen Kokosbutter fein mahlen.
- Eine runde Form von 20 cm mit Backpapier auslegen, die Masse einfüllen und gleichmässig bis an den Rand andrücken. Mindestens 1 Stunde kühl stellen.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Mango schälen, würfeln und fein pürieren. Das Püree in einer kleinen Pfanne aufkochen, vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin vollständig auflösen.
- Joghurt und die Hälfte des Mangocoulis in einer grossen Schüssel gut verrühren.
- Boden aus dem Kühlschrank nehmen, die Creme darauf verteilen und mit einem Spachtel glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
- Restlichen Coulis über den Kuchen giessen.
- Nochmals etwa 1 Stunde kühl stellen und gut gekühlt servieren.
