Zutaten
- Für den Boden:
- 200 g Vollkornbiskuits (Digestive)
- 100 g flüssige Butter
- Für die Creme:
- 1 kg FAGE Total Joghurt
- 500 g Frischkäse
- 300 g Zucker
- 3 Blatt Gelatine
- 1 Schale Wasser
- 15 ml lauwarme Milch
- Für die Erdbeersauce:
- 600 g frische Erdbeeren, gewaschen und geviertelt
- 300 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 EL Aceto balsamico
Zubereitung
Für die Creme:
- FAGE Total Joghurt, Frischkäse und Honig in einer Schüssel mit dem Schwingbesen glatt rühren.
- (Nach Belieben) Gelatine im Wasser einweichen, ausdrücken und in der lauwarmen Milch auflösen.
- Unter die Creme rühren.
Für den Boden:
- Biskuits im Cutter fein mahlen und mit der flüssigen Butter mischen.
- Die Brösel in eine runde Form von 20 cm geben und andrücken.
- Creme auf den Boden giessen und die Form in den Kühlschrank stellen.
Für die Konfitüre:
- Erdbeeren in einer hohen Pfanne mit Zucker, aufgeschlitzter Vanilleschote und Balsamico mischen. 10 Minuten ziehen lassen, bis sie Saft abgeben, dann aufkochen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 15 Minuten zu Konfitüre einkochen.
- Mindestens 4 Stunden auskühlen lassen und über den Cheesecake geben.
